آموزش کیک شربتی

مواد لازم(برای شربت) :👇
(منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسویه)
آب ۱ونیم لیوان
شکر ۱ونیم لیوان
زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق غ
گلاب نصف لیوان
هل چند عدد

دستور تهیه شربت :👇
اول شربت را آماده میکنیم، آب و شکر را مخلوط کنید، روی حرارت بزارید جوش بیاد و ۱۰ دقیقه بجوشه با حرارت کم. بعد زعفران و گلاب و هل را اضافه کنید و اجازه بدید ۵ دقیقه دیگه بجوشه. از رو حرارت بردارید و بزارید کنار خنک شه.

مواد لازم (برای کیک):👇
روغن مایع ۱لیوان
شکر ۱لیوان
تخم مرغ ۴عدد
ماست (شیرین باشه لطفا) ۱ لیوان
آرد ۲لیوان
بیکینگ پودر ۱ق م
پودرهل ۱ق چ

دستور تهیه کیک :👇
شکر و روغن را با همزن ۷دقیقه مداوم بزنید (کمتر از این تایم نباشه لطفا) تخم مرغها رو دونه دونه اضافه و هر کدوم رو ۲دقیقه بزنید. هل و ماست را اضافه وخوب مخلوط کنید.
آرد را ۳بار الک کنید و همراه بیکینگ پودر در سه مرحله به مایه افزوده و با لیسک از یک جهت فولد کنید تا یکدست شود. مایه باید یکدست بشه اگه گلوله داشت رفعش کنید وگرنه موقع خوردن کیک زیر زبون میاد ویک حالت تلخی خواهد داشت. داخل قالب ریخته، اندازه قالب ۲۲×۲۲ سانت کف رو کاغذ روغنی بزارید و چربش کنید بعد مایه را بریزید. سه بار قالب را به سطح زمین بکوبید تا حباب اضافه اگه داخل مواد بود خارج بشه. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه بپزید. برای خوشرنگ شدن روی کیک درآخر کمی گریل را روشن کنید.
کیک را از فر خارج کنید خنک شد، از قالب جدا و کاغذ روغنی را برداشته و دوباره داخل قالب برگردونید ولی بصورت برعکس یعنی کف کیک بالا قرار بگیره. برش بزنید و خنک که شد شربت خنک را روش ریخته و بزارید دو ساعت تو یخچال بمونه تا شربت کامل جذب کیک بشه.
با پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین و نوش جان کنید.

نکته :👇
شربت و کیک هر دو باید خنک باشن وگرنه کیک خمیری میشه. (منظور از خنک بودن این نیست که بزارید تو یخچال سرد بشه تو دمای محیط باشه و از داغی بیفته).
تو اون فاصله ای که کیک داخل یخچاله روش سلفون بکشید که خشک نشه.